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面结蒸鲳鱼的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-09-13 | 来源:可可的美食生活

本食谱来自【可可的美食生活】老师分享的面结蒸鲳鱼的做法。鲳鱼别名:银鲳、镜鱼 ,所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:老少皆宜。

唯有美食不可辜负,想知道面结蒸鲳鱼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

鲳鱼蒸面结,新鲜鲳鱼略腌,与面结同蒸,相得益彰,颜色漂亮。这道菜里凡是做宁波本帮菜的菜馆如梅龙镇、贴阁碧都有,而且点单率相当高,是一道宁波特色菜。过年菜市场里鲳鱼价格并不便宜,尤其按鲳鱼大小来论价,大一圈的鲳鱼价格会贵许多。于是我心里盘算:把鲳鱼切段,中间夹了面结,看上去鲳鱼会大好多,这样子一盘宴客菜,即好吃又能不失面子,是不是精明的宁波主妇又一精打细算的结果?

做面结蒸鲳鱼所需食材:

主料:鲳鱼一条200克,豆腐千张一张(可以包8个面结),三肥七瘦肉末100克

辅料:料酒30毫升,盐2小勺,葱2根,姜1小块,生抽3毫升

面结蒸鲳鱼的做法步骤:

面结蒸鲳鱼的做法图解1

1. 配料

面结蒸鲳鱼的做法图解2

2. 葱姜切末备用

面结蒸鲳鱼的做法图解3

3. 三肥七瘦腿肉细切粗斩成肉末

面结蒸鲳鱼的做法图解4

4. 加少许姜末、葱末再混匀细斩成肉泥。

面结蒸鲳鱼的做法图解5

5. 加少许盐

面结蒸鲳鱼的做法图解6

6. 加一勺生抽

面结蒸鲳鱼的做法图解7

7. 加料酒10毫升

面结蒸鲳鱼的做法图解8

8. 充分搅拌均匀备用。

面结蒸鲳鱼的做法图解9

9. 一张千张分成八等份

面结蒸鲳鱼的做法图解10

10. 肉末放在一角

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