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超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-09-13 | 来源:花儿的美食厨房

本食谱来自【花儿的美食厨房】老师分享的超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法。鲳鱼别名:银鲳、镜鱼 ,所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:老少皆宜。

唯有美食不可辜负,想知道超级下饭的茄汁小鲳鱼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

 之前花儿做的鱼香豆腐,很多朋友都给花儿留言,觉得说到了他们的心坎里。鱼香口味就是很特殊,不爱吃或者不能吃辣的朋友,也不会拒绝这么诱人的口味。然而,做给小孩子吃,很多妈妈就觉得鱼香口味的还是不太适宜,希望花儿提供一款更适合小孩子食用的下饭菜。  于是乎,酸酸甜甜的茄汁口味,绝对是老人和孩子的最爱。 不同于鱼香口味,茄汁味道的菜肴,制作更容易,口感上老少皆宜,且颜色亮丽。这款茄汁小鲳鱼,鱼炸的香酥,浇上酸甜的茄汁,营养又美味。

做超级下饭的茄汁小鲳鱼所需食材:

主料:小鲳鱼6条,绿柠檬1个,葱段姜片适量

辅料:花椒少许,料酒1勺,食用油适量,番茄沙司3大勺,白糖1勺

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法步骤:

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解1

1. 小鲳鱼处理干净,去掉腹内黑膜,在两面划开,适宜入味。

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解2

2. 加入1勺料酒,适量盐和葱段姜片,1小把的花椒粒,抓匀,腌制2小时以上,隔夜更好。

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解3

3. 腌制好的小鲳鱼用厨房用纸擦干表面,再均匀裹上一层面粉。

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解4

4. 坐热油锅,油烧到6成热,放入鱼,一面煎20秒左右再翻面,两面金黄捞出。油烧热时候用大火,煎鱼的时候用中火。所有鱼炸好后,转大火,再一起放入,复炸,5秒左右一起捞出。

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解5

5. 用白糖、番茄沙司,适量清水,少量盐,勾兑一碗茄汁,加入少许柠檬汁能让茄汁口感更清新,少了番茄的涩感。

超级下饭的茄汁小鲳鱼的做法图解6

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