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腊鸭煲仔饭的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-07-15 | 来源:麦秸的老公

本食谱来自【麦秸的老公】老师分享的腊鸭煲仔饭的做法。所属分类:肉类, 鸭,主食、煲仔饭;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

做腊鸭煲仔饭所需食材:

主料:米250g,腊肠1条,腊鸭腿1个

辅料:生姜5g,油5g,生抽3勺,老抽半勺,蚝油半勺,味极鲜味汁3g,白糖2勺,温水2勺

腊鸭煲仔饭的做法步骤:

腊鸭煲仔饭的做法图解1

1. 腊鸭腿和腊肠微波1分钟,或者蒸七八分钟,取出鸭腿斩块,腊肠切片。生姜切末。

腊鸭煲仔饭的做法图解2

2. 砂锅内侧抹一层油。

腊鸭煲仔饭的做法图解3

3. 浸泡半小时的米倒入砂锅,加1.5倍清水。

腊鸭煲仔饭的做法图解4

4. 加入姜末,大火烧开,不停搅拌。

腊鸭煲仔饭的做法图解5

5. 等到水基本看不到,大米表面均匀冒泡时,关小火。把腊肠片,鸭腿块铺在米表面,盖上盖子,中途不要开盖,小火十分钟,关火闷5分钟左右。开盖,从砂锅壁处淋一圈油,盖盖大火1分钟,起锅巴。闻到焦香关火即可。

腊鸭煲仔饭的做法图解6

6. 利用蒸饭的空当,调一个浇汁,生抽3勺,老抽半勺,蚝油半勺,鲜味汁几滴,白糖2勺,温水2勺,搅拌均匀。

腊鸭煲仔饭的做法图解7

7. 为了增加风味,炒个洋葱丝,加糖和黑胡椒调味,炒至洋葱透明,拌入煲仔饭绝对好吃。

腊鸭煲仔饭的做法图解8

8. 摆几个焯水小油菜,浇上料汁,拌入洋葱,调和均匀,就可以吃了,一定要吃到锅巴哦。

腊鸭煲仔饭

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