红烧排骨的做法大全及营养价值介绍

红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 制作红烧排骨的两个关键:1,液体状调味料要少放:要想酱香浓郁,酱油、红酒等液体状调料就要少放,否则酱料包裹不住排骨。到处都是水。也可以直接用叉烧酱或者烤肉酱来代替,那些成品酱汁质感比较黏稠,烤出来的肉肉颜色鲜艳酱红,吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。也很好的。2,关于锡纸的使用:把锡纸视你的排骨块大小,裁成方形,把排骨包严。请一定要包严实,否则烤的过程中要是漏汤汁什么,容易粘在烤盘上。包装技术不好的,就多用一些锡纸包裹了哈。我剪裁的锡纸大小大概在17厘米X17厘米。亲们要根据自己买的排骨大小来量体裁衣。 红烧排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
首页 1 2 3 4 5 下一页 末页