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它既能秒杀米饭,又是最棒的下酒菜!照着做迅速征服全家人的胃!

已经有人看过网站:88必发娱乐城 | 时间:2016-07-20 | 来源:斯佳丽的小厨房

它既能秒杀米饭,又是最棒的下酒菜!照着做迅速征服全家人的胃!

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说起鸭胗,中医认为,鸭胗味甘、性平,有健胃之效;它铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。 但相对来说,我更喜欢吃爆炒的,因为鸭胗最难以拒绝的就是它爽脆的口感,因此它也是很好的下酒菜, 特别是现在欧洲杯是激战正酣的时候, 下酒怎么能离得开它呢?再搭配上青红相间的辣椒丝, 丰富的维C来弥补不足,就成为一道下饭的美味佳肴。

如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢? 看看我的小贴士吧。 首先是用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异味,而且能让它更脆嫩; 其次是用少量油先煸炒鸭胗,因为我们自己在家吃为了更健康,一般不会如饭店那样过油, 但如果直接炒会出很多水, 所以我们先煸炒一下它,再将炒出的水分沥干, 注意第一炒时间不宜过长,鸭胗五、六层熟即可; 最后是爆炒, 要想鸭胗爽脆不老,我们在炒制提前要准备好碗汁,注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外,我们需要加点蚝油和糖提鲜,淀粉来勾芡,鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁,成品就会脆爽有多汁, 更加美味。

对于这么一道下饭佐酒两相宜美味的快炒菜,会有谁不爱呢?

【双椒爆鸭胗】

原料:鸭胗 青红辣椒 柠檬 葱姜蒜 酱油 醋 蚝油 糖 胡椒粉 油盐

制作:1.准备好原材料;

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2. 将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗;

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3. 准备好碗汁:酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐, 搅拌均匀备用;

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4. 烧热锅, 放少许油, 下入腌好的鸭胗翻炒;

它既能秒杀米饭,又是最棒的下酒菜!照着做迅速征服全家人的胃! 5. 炒到鸭胗微微变色且出水后关火. 倒出沥干水分;

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