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爆炒菜要做好,窍门还真不少,教您玩转爆炒菜,您真的都掌握了吗

已经有人看过网站:88必发娱乐城 | 时间:2016-07-20 | 来源:斯佳丽的小厨房

爆炒菜要做好,窍门还真不少,教您玩转爆炒菜,您真的都掌握了吗

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中医自古就有吃啥补啥的说法,猪心也一样,据说有补心的效果。猪心就是猪的心脏,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、多种维生素等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。猪心具有补虚,安神养心补血的功效,是很好的补益食品。对于年纪大以及心脏不太好的人们,有时候简单的食补也是必要的。

上次做菜还剩了半个猪心, 今天刚好父母在家, 就刚好拿出来给他们做个爆炒猪心来孝敬他们。炒之前, 猪心处理很重要, 先对切成两半,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒, 帮助其去除腥味。

爆炒猪心,用到黑木耳洋葱黄瓜来搭配。 爆炒,讲究的就是大火快炒, 因此掌握火候是重点, 炒的时间过长, 猪心老了; 时间太短, 不仅没熟, 还可能没入味。两妙招教给你, 先我们先将腌制好的猪心滑油过让其六、七成熟; 其次就是准备提前准备好碗汁, 先炒其它配菜, 再加入猪心, 倒入碗汁让它全熟并入味, 这样就能在大火上,以极短的时间内灼烫而成熟, 烹调出最美味的猪心来。

这样不出五分钟, 一道集快手、下酒、下饭、简单、营养于一体的爽脆鲜嫩的“爆炒猪心”就端上了我们的餐桌了, 这道做法简单老少皆宜的美味得到了老爸老妈的一致肯定, 老爸喝着小酒, 还不停地说, “你也来快吃点, 补补心吧, 平时也多长点心。。。”

【爆炒猪心】

原料: 猪心 黄瓜 洋葱 黑木耳 红辣椒 姜蒜 淀粉 醋 生抽 料酒 油盐

制作: 1.准备好原材料;

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2. 猪心切成薄片, 加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;

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3.调制一碗汁: 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水, 拌均匀后备用;

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