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杨梅干的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-10-04 | 来源:88必发娱乐城

  杨梅干的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看杨梅干视频才能学会,但怎么做杨梅干最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道杨梅干吧

  菜系及功效:干果制作

  杨梅干的制作材料:

  主料:鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。

  杨梅干的特色:色泽鲜艳,酸味适口。

  教您杨梅干怎么做,如何做杨梅干才好吃

  1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

  2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。

  3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。

  4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。

  5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。

  6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

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