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自制四川泡菜的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-10-08 | 来源:mature11

本食谱来自【mature11】老师分享的自制四川泡菜的做法,凉菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做自制四川泡菜好吃?学做自制四川泡菜需要哪些食材?88必发娱乐城mature11老师为您提供自制四川泡菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制四川泡菜。

一直喜欢四川泡菜,自己泡些酸菜,吃起来比较健康。准备一个陶瓷泡菜坛,最好不用玻璃的,玻璃的透光,不太适合泡菜,短期泡一点也许还可以,如果经常泡,还是陶瓷坛子比较好。泡些萝卜、甘蓝、白菜、青笋、豇豆之类的,每餐吃些比较开胃。也可以自己泡酸菜,用来做酸菜鱼,肯定比买的要好。泡菜的好处:1. 泡菜含有丰富的活性乳酸菌,可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;2. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

做自制四川泡菜所需食材:

主料:紫甘蓝半个,白萝卜半个,胡萝卜2根,小米辣150g,嫩姜2块,大蒜2头,陶瓷泡菜坛8斤装

辅料:盐120g,开水2500g,高度白酒50g

自制四川泡菜的做法步骤:

自制四川泡菜的做法图解1

1. 泡菜坛洗干净,用开水消毒晾干,

自制四川泡菜的做法图解2

2. 烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却

自制四川泡菜的做法图解3

3. 等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀,晾干

自制四川泡菜的做法图解4

4. 盐水冷却后,所有蔬菜放入坛中

自制四川泡菜的做法图解5

5. 加高度白酒,

自制四川泡菜的做法图解6

6. 盖上内盖和外盖,放到阴凉通风没有阳光照射的地方!

自制四川泡菜的做法图解7

7. 在坛沿处加干净的清水密封,这个要经常注意观察,水封的水少了及时补充,时间久了会有灰尘,可以用干净的布擦干,用酒精消毒,再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布,防尘、防强光

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