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卤肉拼盘的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-03-06 | 来源:荷HM妈

怎么做卤肉拼盘好吃?学做卤肉拼盘需要哪些食材?88必发娱乐城荷HM妈老师教你轻松做出好吃好看的卤肉拼盘。

本食谱来自【荷HM妈】老师分享的卤肉拼盘的做法,所属分类:,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

卤肉其实很简单,有时觉得肥腻时,搭配青瓜的清甜,既满足大口吃肉又解油腻。

做卤肉拼盘所需食材:

主料:五花肉500g,姜一小块,香葱5根,冰糖一小把,香叶3片,桂皮一块,八角一个,干花椒20粒,干红辣椒3个,草果,香果各一个,山楂干4,5片,甘草片一小撮,茴香一小把,黄瓜半个,胡萝卜半根,小米辣2个,盐5g,酱油一汤勺,老抽半勺

卤肉拼盘的做法步骤:

卤肉拼盘的做法图解1

1. 所用材料:五花肉,最好肥瘦合适的三层五花,葱,姜,冰糖,香叶,花椒,桂皮,辣椒,小茴香……

卤肉拼盘的做法图解2

2. 先将五花肉切块,姜切丝,香葱切段,冷水放入五花肉,烧开再煮五分钟捞出。炒锅倒适量油,放入冰糖小火炒糖色,冰糖融化变琥珀色放入肉块裹上糖色,放入香料翻炒加入开水煮开。

卤肉拼盘的做法图解3

3. 转入红烧砂锅中,放入一把葱结,中大火煮开后再煮十五分钟,转小火慢慢卤煮半小时,,中途翻下肉块,注意别烧干了。肉肉煮熟后捞出放凉

卤肉拼盘的做法图解4

4. 青黄瓜洗净,用削皮刀削掉部分瓜皮,切斜刀片,摆盘如图,中间放一朵胡萝卜花做盘饰。红椒切圈摆入花瓣空隙中

卤肉拼盘的做法图解5

5. 五花肉切片,摆入盘中

卤肉拼盘的做法图解6

6. 最后淋上点卤肉汤汁即可。

88必发娱乐城温馨提示:

糖色时一定要小火,小火哦。实在不好把握就不炒,直接一锅出吧。

卤肉拼盘

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