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汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-09-03 | 来源:苏苏爱美食WH

本食谱来自【苏苏爱美食WH】老师分享的汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法,午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

唯有美食不可辜负,想知道汁浓酥脆的鱼香茄盒如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

夏日里,最时令的菜就是茄子了,小时候,每到这个时节,妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末,从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子,回家给我家先生做了一道鱼香茄盒,一起重温一下那传统的老味道。 鱼香茄盒是一道传统美食,茄子切成茄夹塞以肉馅,外面裹上面糊炸制而成,除了外酥里软的美妙口感外,香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。 怎样才能煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒呢? 先从刀功开始,要把茄子洗净,顶刀切成盒,第一刀深切不切断,第二刀切断,切成厚薄合适的茄夹;三是,面糊要加适量啤酒,调成酥炸糊,不要太稠,能挂在筷子上顺滑滴落即可;最后一点,是油温不要太高,要控制在5、6成热,既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。

做汁浓酥脆的鱼香茄盒所需食材:

主料:茄子240克,鸡蛋2个,啤酒20克,面粉45克,清水20克,猪肉泥180克,大蒜3瓣,香葱15克

辅料:蚝油1大勺, 味事达酱香鲜酱油1大勺,料酒1大勺,糖5克,盐适量,淀粉适量

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法步骤:

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解1

1. 1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解2

2. 2、加入大蒜碎和料酒。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解3

3. 3、加入盐和5克糖拌匀。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解4

4. 4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿,加入香葱碎拌匀。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解5

5. 5、茄子洗净切成茄夹,中间塞入调好的肉馅。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解6

6. 6、开始准备面糊,将鸡蛋打散,倒入面粉拌匀。

汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法图解7

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