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迷迭香烤小羊排的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-08-30 | 来源:啊瑜佬

本食谱来自【啊瑜佬】老师分享的迷迭香烤小羊排的做法,肉类、西餐、烤箱食谱、午餐、二人世界;烹饪难度:配菜(中级);

迷迭香烤羊排是一道非常经典的法式料理,很多人都想把羊排的口感做到恰到好处,但是真心不容易啊!羊排在我家冬天吃的最多了,什么炖羊排、切片煎烤、避风塘口味我都一一试过了,烤整排还是做了很多次才掌握的温度与时间恰到好处,入口嚼几下汁多肉嫩,1人吃两、三片是轻而易举的哦!

做迷迭香烤小羊排所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:土豆1个,澳洲小羊排4-8骨,胡萝卜2根,大蒜6瓣,洋葱1/4个,土豆1个,新鲜迷迭香(没有也没事)3株,胡萝卜2根,干迷迭香0.5g,大蒜6瓣,现磨黑胡椒0.5g,香蒜粉撒几下,海盐4g,橄榄油15ml,洋葱1/4个,新鲜迷迭香(没有也没事)3株,干迷迭香0.5g,现磨黑胡椒0.5g,香蒜粉撒几下,海盐4g,橄榄油15ml

迷迭香烤小羊排的做法步骤:

迷迭香烤小羊排的做法图解1

1. 将羊排洗净,用厨房纸巾擦干水份,两面撒上海盐、现磨黑胡椒按摩下盖上保鲜膜入冰箱腌渍两个小时。(不需要刀割,不怕不入味)

迷迭香烤小羊排的做法图解2

2. 铸铁锅大火预热,此时烤箱预热摄氏185C/华氏400F(这是烤箱内实际温度,因为各家的烤箱性能不同,今天特地用烤箱温度计测了下,如果家里的烤箱温度偏高的话也好知道),冒烟的时候将羊排肉多的那面快速放下,30秒后换其他部位,直到每一面表面全部煎一次,这样做的目的就是等下烤的时候不让里面的汁流出来,这样煎完流出来最多的也是表面的羊油。

迷迭香烤小羊排的做法图解3

3. 胡萝卜、土豆切块,撒上海盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。

迷迭香烤小羊排的做法图解4

4. 将煎好的羊排放入烤盘(如果家用那种烤箱自带烤盘的话请垫上油纸或锡纸以便清洁)旁边放上土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱,羊排上面再洒上香蒜粉、干迷迭香、最后放上新鲜迷迭香(因为干的迷迭香会更香一些,新鲜的凹造型好看些)后送入烤箱中层烤30分钟。

迷迭香烤小羊排的做法图解5

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