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温州江蟹生的做法

已经有人做过网站:88必发娱乐城 | 时间:2017-10-11 | 来源:记家

本食谱来自【记家】老师分享的温州江蟹生的做法,下饭菜、海鲜、午餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做温州江蟹生好吃?学做温州江蟹生需要哪些食材?88必发娱乐城记家老师为您提供温州江蟹生的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味温州江蟹生。

江蟹生是温州传统的汉族名菜。属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

做温州江蟹生所需食材:

主料:江蟹2只,酱油一份,花椒米醋2份,白糖两份,味精少许,白花椒一小瓶,姜末适量,蒜末少许,白酒2勺,葱花少许

温州江蟹生的做法步骤:

温州江蟹生的做法图解1

1. 酱油.花椒米醋.糖.味精少许不能放多.生姜末.大蒜少许也可不放.胡椒粉.(这个一定要多些)混合到一起,将调料搅拌.搅拌时,尽量让糖化开。

温州江蟹生的做法图解2

2. 冰鲜的梭子蟹清洗干净,将盖子去掉,去除蟹腮,之后切成小块。

温州江蟹生的做法图解3

3. 吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上,搅拌均匀,撒上葱花点缀即可。

88必发娱乐城温馨提示:

温州人把梭子蟹叫做江蟹,对于江蟹生而言并不追求刚打捞上来就做,厨师更是认为冰过的江蟹,才有利于制作江蟹生,这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的,而不像鲜活的螃蟹,肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。

温州江蟹生

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